2018年6月2日星期六

一口咖椰包


一口咖椰包






              我做了十二个小包子,口大的人一口可放入一个包子。原食谱来自Victory Bakes。这包子只需蒸三分钟,焖十分钟后即可食用。


              包子很小,馅塞得很多,家里两个大小男人都爱吃。个人比较不喜欢这类口感的包子;说起包子,首推亚庇市区加雅街琼万兴。早上买的包子带上寒冷的昆达山,到了夜晚依旧柔软,入口不粘牙。很怀念那包子的口感,外子的舍友说只要我们飞去东马,他即刻带我去吃包子。我不单想吃,还想找到那种口感的食谱。


材料:

包粉 138g
粟粉 25g
25g
快速酵母 2.5g
泡打粉 ¼ 小匙
温水 95
白油 7g

馅料:
冷藏的咖椰

做法:

  1. 所有材料揉匀后发至双倍大。
  2. 面团分成12 份,稍息10分钟。
  3. 擀开面团,包入馅料,置20分钟。
  4. 烧开水,大火蒸包子三分钟后,熄火焖10分钟再开盖。



8 条评论:

  1. 亲家近来拍照的摆设都好用心啊。。。。赏心悦目之效!

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  2. Linnh有试过老面吗?

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    1. 有的,之前几个都是老面发酵。可是那家店的包子在温度很低下依然那么软。

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    2. 纯属个人见解,低温还会软,嗯,不是好事。 (ˊ● ω ●ˋ)

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    3. 我知道你想什么,可是哪家老店包子没有化学味,很纯的面粉香,一笼又一笼供不应求,我相信是功夫到家。

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  3. 好可爱啊,看了就已经很开心。

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    1. 大嘴巴的人可以一口一个,十分方便。

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