2020年8月11日星期二

豆腐乳酪芋头蛋糕

豆腐乳酪芋头蛋糕

 


              原本想做乳酪芋头蛋糕,从菜市场回家要转去烘焙店看到不见头尾的车龙,外子急忙转小路回家。买不到乳酪我用豆腐,反正豆腐乳酪蛋糕也做了几次。

 

              这一次买到的芋头很松,不费功夫用叉子压一压就好。以大量的豆腐和块状及片状乳酪制作,完全没加奶油乳酪。我用上整盒淡奶油和牛油、面粉及糖。芋头里只加盐和糖,蛋糕底用梳打饼加牛油。不靠谱随意烘焙,把面糊过滤两次,用了非常长的时间,约两小时半才把蛋糕烤熟。 

              老幺说肚子饱了,可是吃了一块又再切一块,还带走一小盒。外子也赞好吃,唯有老二,一吃入口马上说不是乳酪,是豆腐。他不爱吃豆腐,却很喜欢这蛋糕幼滑的口感,对这蛋糕又爱又狠,说不出一个以为然。我赞同他的说法,豆腐占了太大部分,没有乳酪该有的香醇和丰富的口感。若你不把它当乳酪蛋糕,舌尖不特意寻找乳酪的味道,这倒是一个很不错的搭配。蛋糕不能一层层吃,要从上面向下直切,三层一起入口就会吃出味道。我喜欢那层芋头,只有芋头香和甜咸味,让你纯吃芋头。




                    一杯茶、一块蛋糕,在家享用茶点,减少出外风险。



4 条评论:

  1. 这独特的蛋糕,只此一家。

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  2. 买乳酪后再战一次。

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  3. 这蛋糕做法也太费劲,只此一家,家人太有口福。

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    1. 芋头那层真好吃,蛋糕层被比下去。老二的同学很喜欢这蛋糕,他还以为蛋糕是custard.😄。

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