豆腐乳酪芋头蛋糕

豆腐乳酪芋头蛋糕

 

              原本想做乳酪芋头蛋糕，从菜市场回家要转去烘焙店看到不见头尾的车龙，外子急忙转小路回家。买不到乳酪我用豆腐，反正豆腐乳酪蛋糕也做了几次。

 

              这一次买到的芋头很松，不费功夫用叉子压一压就好。以大量的豆腐和块状及片状乳酪制作，完全没加奶油乳酪。我用上整盒淡奶油和牛油、面粉及糖。芋头里只加盐和糖，蛋糕底用梳打饼加牛油。不靠谱随意烘焙，把面糊过滤两次，用了非常长的时间，约两小时半才把蛋糕烤熟。 

              老幺说肚子饱了，可是吃了一块又再切一块，还带走一小盒。外子也赞好吃，唯有老二，一吃入口马上说不是乳酪，是豆腐。他不爱吃豆腐，却很喜欢这蛋糕幼滑的口感，对这蛋糕又爱又狠，说不出一个以为然。我赞同他的说法，豆腐占了太大部分，没有乳酪该有的香醇和丰富的口感。若你不把它当乳酪蛋糕，舌尖不特意寻找乳酪的味道，这倒是一个很不错的搭配。蛋糕不能一层层吃，要从上面向下直切，三层一起入口就会吃出味道。我喜欢那层芋头，只有芋头香和甜咸味，让你纯吃芋头。

                    一杯茶、一块蛋糕，在家享用茶点，减少出外风险。