天绿香饭，共产辣辣汤

 天绿香饭，共产辣辣汤

              这道菜肴排在女儿‘想吃’的单子之首，天天念，念得我耳朵长茧。去菜市场采购，独欠野香芹，幸亏老妈我有先见之明，之前就在家里种了一些。采了院子里新鲜的香茅，辣得头顶冒烟的辣辣汤来了。

              马尼菜即是守宫木，Sauropus androgynus(L.)Merr，又称五指山野菜、树仔菜、越南菜、天绿香等，大戟科守宫木属植物榨汁煮成饭。原来这植物有这么美丽的名字，加了几片香兰一起煮，煮熟的饭香飘出厨房，让邻居享受免费饭香味。喜欢青绿的颜色，天绿香，这名字真好！

              这辣辣汤我煮了好几次，自从马来朋友教我后，女儿像着了迷似的爱上它。每一次煮材料都有所变动，这一次我没加南姜和疯柑叶，让汤的味道更趋向土味。这汤是由担任马共厨师的马来老伯吉传出来，在某个乡村里十分出名。朋友吃了回来告诉我，她生动的形容词历历在目。实际材料不固定，就是森林里随手可得驱寒去湿气的食材。我随手煮了几次，每一次都是给女儿扫光。她听到弟弟吃斋，开心没人跟她抢，一人独霸一锅。这汤的魅力只有女儿知，她可以一大碗一大碗灌入肚子。

材料：

1 公斤去肉的鸡骨头

20支新鲜香茅

一小碗小辣椒（自己斟酌）

5-6 棵带根的香芹

5-6 棵带根的野香芹

一个大葱头（如拳头那么大） 去皮后在中间割十字

两个蒜头

5-6 个腌蒜头（连带汁）

一小块姜

 

做法：

1.鸡骨头洗净。

2.所有材料加大量的水用小火煮滚， 焖1小时左右至出味。

3.不能吃辣就把辣椒捞掉，爱吃辣就把辣椒捏碎。