不想出门的餐点

 不想出门的餐点

 

    我们这一排独居的有五户，上班时间非常冷清。我们比空巢老人好一点点，至少女儿放工回来家里多一把声音，周末没上班还能三人吃饭。就因为没人懒虫作怪时就在外面吃，四处趴趴走也在外面用餐，入厨的次数大幅度减少。

 

    不出门的时候我多数煮简餐，近来连拍照都懒，吃的食物太简单，煎鱼、水煮菜之类无须烹饪技巧。煮得最多是虾面、贝壳粉、粿条汤、鱼粥、皮蛋粥，曝光率太高连拍照都懒。外子未用餐之前习惯性地先问我拍照了吗？我轻轻摇头。随时可以开动无须拍照，连我都看腻了，毫无新意可言只求饱肚。

    不出门的日子吃什么？通常送了女儿他会买早餐回家，两人吃着炒粿条、咖喱饭、马来饭。多吃几次会腻，不得不喊停。想乖乖呆在家吃自己煮的直到厌倦感消失为止。给女儿做了老干妈干捞面带去上班，自己调个妈妈小时候常给我做的干捞酱。加入以葱蒜碎炒香的肉碎和虾，烫些菜再煎个蛋。撒些葱花和小辣椒，就是一碟美味的干捞面。

 

    中午时分蒸一些高原糯米，我家先生很喜欢这类不加工食物，天天给他在耳边教育，我和女儿只皱着眉不回应。我注意饮食可是不喜欢在餐桌上上课，饭前被洗脑食欲全无。很久以前当我在喝斋啡时他一天几杯加糖加奶的咖啡，现在完全不碰咖啡，一百八十度大转变。很久以前当我只吃适量的饭，他吃的是我的双倍。很久以前..............,现在倒回来教我做我一直在做的事，还很理直气壮。我不反驳，一笑置之，省得没完没了。粘性不高的糯米不加水蒸过后加入适量椰浆、糖和盐置放一旁待米粒吸收椰浆至粒粒丰满。这样的煮法糯米颗粒分明也很入味。

    烤了一些黄姜鸡配糯米，再加些辣鱼丝，这就是外子一天吃几次都不会腻的组合。我们家对黄姜泥的需求量很高，上班时依赖七姨常年供应，万变魔术酱，只要你懂得运用，可以在短时间内变出不同美味的佳肴。求人不如求己，长期当伸手将军自己都不好意思，开始自制黄姜泥。家人非常喜欢这味道，老二回家指定要它，外子和女儿餐餐吃也不喊腻。

    最容易又吃不腻的是炒饭，炒饭不能粘嗒嗒也不能太油。我喜欢加些炒香的碎虾米和腊肠，其他配料没有无所谓，青葱和鸡蛋不可缺。老幺最喜欢我炒的无料炒饭，只有青葱和鸡蛋，那个伴他长大的味道。要炒饭的前一天会特意煮很多饭，隔天炒了当一餐。女儿的同事揶揄她天天带便当，不可怜退休的老妈要特地早起做准备？星期五我不必煮，她和同事一起叫外卖，这就是她所谓的一星期放老妈一天假。这一天又发出免煮令，饭都煮多了，我提议就别叫外卖带炒饭，一听炒饭笑着同意。我和外子也以炒饭当早餐，好吃又省事。

 

    两个人吃饭也得有仪式感，反正我这主妇太空闲。摆盘让自己快乐，吃的人看了愉快。