蒜香全麦牛角包

 蒜香全麦牛角包

 

    喜欢这款面包，它与之前的牛油面包同一性质只不过加入炒香的蒜碎和比较多的牛油。入口是满满的蒜香和牛油味，我没放盐，加一些会比较够味，特地在以下食谱里注明，方便以后参考。

    我们没吃午餐，牛角包一出炉即刻上桌，热腾腾地拉开来还会冒烟。很好吃的一款面包，喜欢蒜头味的人一定会爱上。由于蒜头里没加盐，配上一片乳酪最佳。

    三个人的午餐，泡一壶红茶解决一餐。女儿可喜欢了，她是可以餐餐吃面包维生的人，我可不行。

 

材料：

350g       高筋面粉

50 g        全麦粉

80g         鸡蛋（一颗AA蛋）

160g       清水

1茶匙    快速酵母

1大匙    糖

1大匙    食油

1小匙    盐

涂抹材料：

适量牛油

蒜碎+少许盐炒香

做法：

1. 所有材料混匀后揉至光滑。

2. 发酵十分钟后收入胶袋中绑好放入冰箱冷藏一夜（可收藏一至两夜）。

3. 隔天取出，擀开成薄片。

4. 在面皮上涂上薄薄一层牛油，撒些炒香的蒜碎，左右向中间折。

5.  撒少许手粉，轻轻擀成长方形。

6. 两端再向中间折，休面五分钟后擀成正方形。

7. 将面团切割成八个三角形，卷起成牛角形。

8. 发酵60分钟。

9. 预热烤箱200摄氏度10分钟，烤约20分钟至表面呈淡褐色即可。