迷你咸煎饼 vs 红豆汤

迷你咸煎饼 vs 红豆汤

              大难不死，不敢企望有后福，只愿从此平平安安，远离横祸。话说回出事的那一天，大祸临头时我已有不祥的感觉。车子突然失控，无法掌握。外子一声惊呼，我听到一声巨响，一切都停顿下来。我的车门外是地面，车子侧面直立在山壁旁。幸亏当时我没睡觉，脑袋很清晰，感觉自己在一个温柔的怀抱里。打开安全带，爬上车子顶端，无法打开车门。幸好镇定，打开自动锁，外面已有一群马来友族把我拉出去，接着又合力把夹在车里的外子给救出来。很多人帮我收拾东西，银行卡、信用卡、电话撒满一地。几辆车子停下来救援，还有好心的罗里司机，把我们载到小吃店等待。山路旁，若下起大雨无处可躲。小吃店的妇女好心借出她的电话让我们能联络孩子，对这些人除了心存感激，无以回报。就连外子要请他们喝茶也不接受，助人不望回报。罗里司机丢下一句话，“今天是你遭殃，明天可能轮到我。” 我祈祷这么好心的人永远不要遇上横祸。

              我和外子回想当时的情形，庆幸没有跌下山谷，感恩有那么多贵人相助。看到车子撞毁的程度，无法想象车里的人只蒙受轻伤。事件过去后，想起施以援手的好心人，想到冥冥中保护我的守护神；决定和外子茹素一星期，把功德回向给他们。茹素的这个星期，我要参加婚宴、开会，虽有阻碍因素，我和外子依然坚持到底。

              我们在家吃着最简单的素菜，心血来潮煮的斋菜都没有记录下来。当时的心情很沉淀，不想举起相机，只想专心茹一星期素。

              这是其中一个早点，我用最简单的方法做咸煎饼沾红豆汤，隔天又做了小油条和咸煎饼。各种不同煮法的素菜，让外子惊叹吃素也能吃得那么满足。记录一下素菜，以供日后参考。

姜丝炒豆皮

椒盐炸南瓜

椒盐炸杏鲍菇

南瓜酸辣豆腐羹

酸辣紫菜素鱼

香辣豆皮-素椰浆饭版

姜丝豆豉紫菜素鱼

斋米粉

番薯绿豆炸糕

咸煎饼

小油条

腐竹白果玉米糖水

红豆汤

龙眼白果糖水

              不知道那一世曾经亏欠的冤亲债主，我祈求原谅。这一世多次帮我的贵人，我感恩，愿他们合家平安健康，无灾无难。

火炭母

火炭母

              家里自从种火炭母以来常常用来煲水喝，喝了那么多年倒也习惯那味道。以往院子没种那么多东西，它繁殖得很快，开小白花时一片白，煞是好看。如今它不能肆意生长，只能委屈地忍辱偷生。我看了不忍心，拔起一大把把它种到篱笆外。至今篱笆外长得比篱笆内还多，有缘人若路经我家，可以采一些回家。

              火炭母是穷人的燕窝，我不知这话从何说起？但若喉咙不舒服，它的确起滋润作用，隔天即无事。也许我家常煲这茶喝，我们很少喉咙痛。我不是草药专家，也不懂得配药，我以自己的方法煲水喝，多年来没喝出什么问题。

              这一锅火炭母，我加了一把香兰，让微酸的火炭母茶带一股香味。我和外子就这么坐在院子里喝了两大杯，煮茶剩的渣滓回归大地当堆肥。

艾草甜菜香兰相思蛋糕

艾草甜菜香兰相思蛋糕

              老同学回来短短几天，行程全被我们几个老友强行安排。第一个夜晚他们一行人约定去吃晚餐、喝茶。我懒得下去市区，只用视频联络。

              隔天一早约定一起去吃早餐，在座无虚席的咖啡店里，交游广阔的老友连吃一顿饭的时间也闲不下来，几乎每个踏进店里的人都认识她。我打趣说若一包饭分成二十口，她吃一口要打两个招呼，忙得不可开交。我落得清闲，长久不在市区混，人家都不认识我，可以安心吃完一顿饭。

 

              三个师奶一起踏入大巴刹，感觉滑稽。我们虽然一起长大，但各有各忙，从没一起买菜。昨日还穿着蓝色校服的我们今天已成老太婆，岁月太不留情。买了各类蔬菜一起准备当晚的春卷聚餐。洗洗切切中回忆当年在中四的我们，为了准备教师节餐点，也是聚在一起做春卷。事隔数十年，再做同样的事，不胜唏嘘。我把当年的对话、趣事和糗事重提，大家哈哈大笑。人生苦短，能有三朋好友一起长大变老是多么难能可贵。以往我们只听一个军师指挥，如今大家都能独当一面，各有烹饪心得。

              为了晚上的聚餐，我赶回家给大家做个艾草甜菜香兰相思蛋糕。蛋糕一出炉，也等不及冷却，草草切了带去聚会。冷冻一阵的蛋糕冰凉可口，老友一直说外面买不到这么好吃的蛋糕，还怂恿他人多吃。那一夜我们准备一大锅的春卷馅料几乎都扫光了，整十多个人吃，吃得很满意。

              隔天早上我和老友一起去郊外吃早餐，顺便到渔村买鱼，准备下一顿野菜聚餐。以往老友在家乡，久久一次聚餐；现在离得远了反而更频密地来往，人生就是这么无常。

              老友回到都市还打电话来说艾草甜菜香兰相思蛋糕很好吃，清甜清香，有钱买不到。想要尝试的朋友可以自行把液体换去以艾草、香兰和甜菜搅拌成的汁，味道不是普通的香。甜菜中和艾草的苦，突出香兰的香，非常赞的组合。

材料：

A

6 个 蛋黄

1个全蛋

半小匙盐

60g 葵花子油

75g 低筋面粉

90g 香兰+甜菜+艾草汁

B

 6 个 蛋白

80g 细糖

做法：

蛋白加细糖打至不泄。

加全蛋打至稍微变浅色后倒入油。

蛋液加入面粉后小心搅拌成浓稠面糊。

蛋白加入面糊搅匀。

烤盘上铺上油纸，倒入面糊。

以水浴法，160摄氏度烤约40分钟，转140摄氏度续烤20分钟。

取出蛋糕即刻反扣，撕去油纸。

冷却后放入冰箱里。

紫薯餐包、椰丝包

紫薯餐包、椰丝包

              为了吃紫番薯叶，买了一些紫薯回家。煮熟后怎么吃都吃不完，最后入冷冻格。看着妨碍空间的紫薯，我全部拿出来随手加面粉和酵母，再加上适量的水份和糖，就这么揉成团。

 

              家公在世时喜欢吃椰子馅面包，据外子说乡下地方，椰丝馅面包最普遍。我不爱吃这类面包，孩子们都得到我的遗传，不爱椰子馅、咖椰、豆沙之类的甜馅面包。爸爸在这方面蛮寂寞的，买甜馅面包孩子老婆不吃，他只有自己吞。这一次家里有些椰丝，我取一些包入面包里特地做给他吃。

              近来买到的紫薯颜色暗淡，做糕点没显现靓丽的紫，跟之前三姨常买的不一样。烤熟的面包呈灰色，就像快下雨的天空。面包软但颇有份量，吃一个就饱。特地给老幺炒一些吞拿鱼馅，咸酸辣俱全，让他夹面包吃。

Central Festival

Central Festival

              名字取得好像嘉年华会，其实它是一栋新建的购物商场，就像Eon Mall。还没踏入就被高高的圣诞树吸引，圣诞树下摆辆我家先生最爱的电单车。女儿替老爸拍几张照，满足一下它不奢侈的梦想。是男人就想拥有一部大型电单车，那几乎成了男人的代号。

              这商场有个部分比较有特色，它称之为Market，卖泰国手工艺品，还有扎染服装。里边飘来咖啡香，原本想坐下来啜一杯咖啡，但时间有限。最喜欢这个地方，感觉艺术味浓浓，其他就是一般商店，卖的都是名牌。

石花，晒干的燕菜糖

Look Choop ลูกชุบ (Mung Bean Candy)

 

              潜意识里知道这饮食部门一定在地底下，一心只想找吃。没想到同在一座建筑物里，你却要从一个门出去，再从另一个门进入。这一进一出都有警卫检查包包，我们扛着行李有点麻烦。幸亏大家都很节制，知道最后一天要提着行李去逛街，没什么购物。孩子们看到这段可能要大叫老妈买得最多，行李全是他们提。爆炸案发生后，大多数的商场都有这措施，以防万一。

Khanom Tarn ขนมตาล (Toddy Palm Cake) 

              终于看到饮食部，迷恋美食的我抵挡不了诱惑，什么都要看个究竟。有些食物单看就好，吃进口里味道比不上卖相。我买了泰国的khanom tako，看似好吃，口感非常烂，这可是当地的口感？

糯米口感的玉米

    看到多种便当，直觉告诉我这些食物最可口。我和外子不约而同选了鲜虾炒饭，女儿和老幺选了价钱不菲的烧肉饭。两姐弟很有默契，吃东西的口味几乎一样。他们很合拍，自小到大，打打骂骂，到嘴的食物都可以抢来吃。我果然没有选错，那一盒便当有八尾虾，味道是道地的泰式炒饭，女儿吃了说比妈妈昨天在早市买的还好吃。我多买一些Moo Ping配糯米吃。这个就大跌眼镜，第一次吃到泰国人蒸的糯米那么没水准，硬梆梆的，像在吃饭巴。两姐弟对他们的便当也很满意，这随随便便的一餐折合马币也要六十多。不是东西贵，是马币贬值得太离谱。寄望新政府让马币早日复苏，让国人出外花钱不心疼。以前马币比泰铢高的时候，我们每买一样都觉得很便宜，现在吃一碗面折合回来都比在本土来得贵。

              最不能抗拒的是面包店，姑且不去理价钱，想吃的全买回家。老大和老二买了一片比他们脸庞还大的面包，兴奋得不得了。我买了比较少见的面包和乳酪蛋糕，总之想吃的就不放过。

              商场那么大，巴士站就在商场旁，可是要从哪一个门出？要往哪一个方向走？幸好我记得Grab司机说巴士站在后面。往进来的方向直走就对，也庆幸碰上会讲马来语的警卫，给我们指路。步行五分种就到车站，买车票即可上车，无需久等。我目不转睛看着巴士穿行的终站，女儿看穿我心事说我们可以用巴士在泰国境内一站站去玩。是的，老妈的确有此意，待我多学几句泰语再成行。有些地方当地人听不懂马来语也不会说英语，学多几句以备不时只需。

              车子带我们去游车河，越过许多市镇拐入小巷，让我们看到更多泰国人的生活方式。还是那句老话，泰国人用心过生活，虽没有土地也种得绿意怏然。不把 Go Green 挂在嘴上，却用实际行动实践。

              抵达丹诺，决定在此多住一夜。这里的旅店便宜，两间那么大的房间在马来西亚连租一间小房的钱都不够。老幺和老爸睡一间，我和老大住一间；冰箱、电视机、冷气样样齐。女儿说我们时不时过来当土豪，吃住都比另一端便宜。

              当晚我们出动了，我心系鱼鳔汤。四个人吃两大碗，付钱时我和女儿瞪大眼。50泰铢一大碗，不是咸菜汤，是鱼鳔汤！再去买Miang Pla Pao，那塞香叶的烤鱼，不吃太对不起自己。看到档口的蛤颇肥硕，请她烫一篮。加了九层塔一起烫的蛤香得不得了。我们又买了一些烤猪肉和鸡腿，走到巷口再扫几包水果，真的是宁杀错不放过。

              去7-11 扫猪肉饺子和面包，还有我最喜欢的Cream Puff。等待之际，忍不住买一碗鱼粥，我这当妈的还真担心孩子吃不饱。老幺失踪了，他喜欢自己去探险，我们也由得他去。偏偏总在人家摊开食物要吃时，他就会及时赶到，不偏不倚，时间刚刚好。

              老二呱呱叫为什么丢下他，全家跑到泰国去。老妈爱子情深，一个晚上往几个7-11跑，又是猪肉面，又是面包。还有即食的打抛猪、即食Hormok，可以买的都买了。隔天要离境，再去扫猪肉饺子、鲜虾饺子、辣辣鸡柳，总之能买多少是多少，直到把所有钱都花光才心甘情愿。哪一个母亲不疼孩子？养儿一百岁，长忧九十九。要把最好的都留给孩子。带一大堆东西过关卡，检查官也不多问。东西看上去不多，只因带空行李袋进去，买了装得满满也不引人注目。

              回来的那一天，老幺说丹诺当晚发生小爆炸。我有看到You tube，但新闻没有报导。过几天宋卡又发生爆炸案，老天！原以为平静许久的泰国可以让人安心去度假，现在又开始炸，谁还敢去？