水果乳酪蛋糕

 水果乳酪蛋糕

 

              这个蛋糕好看又好吃，我们才吃完又忍不住想吃。做这蛋糕不需要技巧，只要有五颜六色的水果，把奶油乳酪涂在上，随你怎么摆都行。

 

              家里的鲜奶油用光，只能用奶油乳酪和酸奶做馅料。家里有个饼干盒子，和蛋糕体积差不多，循环再用。铺上一层蛋糕、奶油和水果，再盖上另一片蛋糕。涂点黑加仑子果酱、倒奶油，把水果轻轻按在上。冷却后就可吃。

 

              外面的天气忽冷忽热，突如其然下起倾盆大雨，接着又艳阳高照。摸不透老天爷的心，干脆到阳台拍照去。没想到我家阳台竟带有热带风情，我很喜欢。除了没有拉花咖啡，还真觉得自己的家比任何带有绿意的咖啡座来得有意思。咖啡座的食物不便宜，味道也未必合我意。

 

              三人吃光一盒体积不小的蛋糕，太好吃了。如果你像我一样不爱蛋糕上的奶油，那就做这个奶油乳酪水果蛋糕，简单好吃又不腻。

 

材料：

小四卷蛋糕体：

4个蛋白

40g 细糖

1小匙酸柑汁

4个蛋黄

40g特细面粉

40g 粟米油

40g 水

 

做法：

1.蛋白加细糖和少许酸柑汁打至不泄。

2.蛋黄加水打至奶白色后加入粟米油一起打。

3.将面粉拌入蛋黄液中，搅匀。

4. 蛋白和蛋黄混合后倒入不沾模内中以180摄氏度烤30分钟。

5.取出蛋糕，倒放摊凉，把蛋糕切成三片。

 

水果：

草莓

蓝莓

奇异果

芒果

适量黑加仑子果酱

奶油乳酪馅：

200g 奶油乳酪

30g牛油

100g原味酸奶

70g炼奶

半小匙盐

做法：

1.材料混合后隔水煮融过滤。

2.将奶油乳酪放入冰箱里冷却备用。

3.把蛋糕铺在透明容器内，容器旁边排上水果。

4. 水果排在蛋糕上，倒上奶油馅。

5. 再铺一层蛋糕，涂上果酱和奶油，以水果装饰表面。

6.入冰箱让蛋糕真正冷后却再享用。

7.这一个份量可做一个20cm的蛋糕和四个杯子蛋糕。