卤猪大肠

 卤猪大肠

              现在的人都不吃内脏，能把内脏放入口的都上了年纪。我和女儿排队去买咖喱面，档主看到我就问要不要猪红，九零后的孩子一律不问。档主阅人无数，我这张脸写着老字。

              老友说她有好多年没吃卤猪大肠，听到都流口水。她旧家就在养猪场附近，小时候这些食物没少吃。在外婆那个村子，猪的每一部分都是桌上的佳肴除了猪毛。我们共同的童年美食网油猪肝丸，有一天一定要还原。老友说她最怀念我外婆的灌肠，今世已吃不到。我笑称外婆的长孙我还在，那一天做给她吃。

              卤了一大锅猪大肠，配上我的辣椒酱，我们吃得连话也不想多说。很多食物是从小吃惯的，久久不吃会牵挂。

材料：

猪大肠

草果

南姜

桂皮

带皮蒜头

豆豉

黑酱油

糖

做法：

1. 猪大肠洗净后加入其他材料和适量的水。

2.用慢煲锅煲六个小时，试味。

3.取出切块沾辣椒酱享用。