蝶豆花芋头包----我和外婆的对话
接近清明节，家乡的美食网站吹起一阵绿豆包购买潮，打的都是外婆家乡的旗帜。老幺的朋友买一包给我们吃，外子只简短地说还是比不上你们妈做的好吃。我一口咬下去，像在吃年糕，皮和馅比例不对称，皮Q而失去原本的软糯。
我和小姨聊起，叫她重出江湖，卖外婆的绿豆包，她哈哈大笑说身体状况不好，不能卖。我喜欢外婆的食谱，那才叫古早味，皮薄馅多，味道带有浓浓老福建味，诚意十足。联系着我们这些表姐妹的竟然是外婆的味道，每个人一开口就是比不上阿嫲做的。
其实外婆没正式教我，自小吃到大的食物已经融入血液里成了身体一部分，动手时自然知道如何下料。把我那些表弟妹全聚在一起让他们尝试不同的人制作的绿豆包，我相信每一个人都能准确地告诉你哪一个最接近外婆的味道。我们的外婆一做就是上千个，包到手软。每一个绿豆包呈尖锥形，挺直的线条是记忆里美丽的画面。皮要搓揉均匀，软硬适中，不能太Q但有嚼劲；最重要的是皮不能粘香蕉叶，糕粿可以完整剥落。隔了一天打开后依然柔软且没拉丝，那才叫优质豆包。
看着市面上抢手的豆包，我来玩一手。清明的早晨，做了几个芋头包祭祖。无法到外婆安息的义山，很想告诉她我一直以她的糕点为荣，那味道会跟随我直至我们在另一个世界相会。
女儿和外子很快把那几个芋头包解决掉，促使我动手再做。这一次没有紫薯，只用蝶豆花汁。老幺的朋友来访，说起她那天买的绿豆包，若想吃她再下订；女儿反应迅速地拒绝。我挑起眼眉看着她，知道她在想什么，打圆场说我们随时可以自己做。结果桌上那几个芋头包都给送我们吃绿豆包的人带走。
这绿豆包靠的是手感和经验，我读过人家写的一切都是无谱随手下。你可能不信但那是真的，乡下老人家不识字，她们凭感觉和经验做糕点，每一次做出来成果都是大致相同虽然份量有异。不像现代人手拿食谱不懂灵活运用，用同一个食谱成品做出来却每一次都不一样。
几天内我做了三次的芋头包，把冰箱里所有馅料都清掉。外婆生前只做白色绿豆馅的Taobao，到了我手里糕粿皮变得色彩缤纷，连馅也变了样。外婆一生以卖糕点为生，带大十二个孩子，养活一家大小。阿姨们有半数从事这一行，反而是到了第三代，呆在家的表妹们大部分都在卖糕点；新年卖年饼、平日卖西饼蛋糕。我从不问她们食谱，这些都是谋生工具，留一口饭给人家吃。我跟老友说退休后要加入她们的行列，打着外婆的旗帜，只怕人家吃了打破外婆的招牌。
外婆，偷偷告诉你，已经有几个人吃了我的糕点说要下订。他们还没吃到我的taopao，如果我把这个推上市，你说我退休后的生活是不是不寂寞？
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