包子

包子

        好久没做包子了。冰箱里有冷冻的咖喱、剩余的绿茶莲蓉馅，我就随随便便揉面团蒸包子。新买的蒸笼够大，以后我可以大量的蒸饭、蒸糕点。

        我比较守旧，爱竹蒸笼多过钢锅。比较喜欢吃用石臼磨烂的香料多过用磨研机磨碎的香料； 我更爱用香蕉叶和黄姜叶来代替盘子。能拥有一个大蒸笼是我好久的心愿，就以包子开幕这新蒸笼。



包子皮料：

中筋面粉 2 ½ 杯

酵母 1 大匙

温水 1杯

奶粉 3大匙

糖 3大匙



馅：

咖喱馅

绿茶莲蓉馅



做法：

1． 面团揉至光滑后置90分钟。

2． 切割、包馅。

3． 醒15分钟。

4． 大火蒸12分钟。

 食谱参考 DIANA LO