咖啡蛋塔 VS 香兰蛋塔

咖啡蛋塔 VS 香兰蛋塔

         蛋塔不一定是蛋和奶制成，可以有很多变化。你可以替它披上青衣，也可以盖上褐袍。加些不同的馅带来完全不一样的风味。有时间我会慢慢帮它装扮， 今天就先做这两种咖啡蛋塔和香兰蛋塔。



饼皮：



A.

奶油 200 g

面粉 300 g

糖粉 60 g



香兰馅：



椰浆 80 ml

蛋      80 ml

香兰汁 30 ml

糖    30 g

盐 ¼ 小匙



咖啡馅：



3合一咖啡 80 ml

蛋 80 ml

糖 10 g



做法：

1． 将A 用指尖揉成团，分成18份。

2． 将饼皮平均压在模型中，用刀切掉多余的边皮。

3． 馅 搅匀后过滤，倒在饼皮里。

4． 以170度摄氏烤20分钟。

5． 稍凉后脱摸，放在摊凉架上。

6． 放入冰箱冷却。