2006年11月5日星期日

咖啡蛋塔 VS 香兰蛋塔


咖啡蛋塔 VS 香兰蛋塔



         蛋塔不一定是蛋和奶制成,可以有很多变化。你可以替它披上青衣,也可以盖上褐袍。加些不同的馅带来完全不一样的风味。有时间我会慢慢帮它装扮, 今天就先做这两种咖啡蛋塔和香兰蛋塔。



饼皮:



A.

奶油 200 g

面粉 300 g

糖粉 60 g



香兰馅:



椰浆 80 ml

蛋      80 ml

香兰汁 30 ml

糖    30 g

盐 ¼ 小匙



咖啡馅:



3合一咖啡 80 ml

蛋 80 ml

糖 10 g



做法:

1. 将A 用指尖揉成团,分成18份。

2. 将饼皮平均压在模型中,用刀切掉多余的边皮。

3. 馅 搅匀后过滤,倒在饼皮里。

4. 以170度摄氏烤20分钟。

5. 稍凉后脱摸,放在摊凉架上。

6. 放入冰箱冷却。

没有评论:

发表评论