核桃酥

核桃酥 

        妈妈的娜表姑也就是我的表姑婆；自我懂事以来，就知道她很疼妈妈。因为疼爱妈妈，所以对我也爱屋及乌。小时候每年农历年前一个月，她总会带两块布给我缝新衣裳。中秋节一到也一定会替我买灯笼。这几十年以来我看着她一天天衰老，心里很难受。
        她年轻时靠开布店养活了一大群侄甥儿女，受她恩惠的人真不少。 表姑婆的曾外孙女跟我家老二同年，两人也曾同过班。这一次又为了老二要麻烦人家。我看到渐渐老去的她，忍不住紧紧拥住她，就像她在我小时候那么拥住我。 
        晚上回到家，脑里一直想到要做些东西送过去给她吃，就翻出这不太甜，不硬又不含牛油的核桃酥。 

材料： 
核桃 25 g （干炒一会）
白油 160 g 
幼糖 120 g 
低筋面粉 320 g 
盐 ½ 小匙
蛋 40 g 
苏打粉 4 g 
发粉 2 g 

蛋黄 

做法： 
1． 糖和油打至乳白色，加入蛋。 
2． 拌入其它材料。 
3． 揉成小团，让中间凹进去。 
4． 涂蛋黄，放核桃碎在中间。 
5． 以170摄氏度烤15分钟。