小花戚风蛋糕

小花戚风蛋糕 

        在等披萨面团发酵时，快手做了这个蛋糕。好多年前从克栈抄来的，一直没做。太多食谱在排着队，有些无限期被冷藏了。我在食谱里加了盐，增加它的美味。用了稍带酸味的纯正蜜糖，烤出一屋子香。 这蛋糕要完全冷却才好吃，让蛋糕四周的水分蒸发了，它又软又有弹性。


材料:


A.

蛋黄 6 个

幼糖 15 g

蜜糖 30 g

鲜奶 90 g

沙拉油 60 g

盐 ½ 茶匙



B.

低筋面粉 90 g

黍粉 30 g

奶粉 30 g

发粉 ¾ 茶匙



C.

蛋白 6个

幼糖 75 g



做法：



1． 分蛋法。

2． 以150摄氏度烤50分钟。

3． 出炉后即倒扣。

4． 完全冷却才脱模。