简易鸡饭

简易鸡饭 

        很久没为家人煮一餐饭，能健康地活着为家人烧饭是一种福气。外子和孩子看到我下厨都很开心，妈妈总算恢复正常了。其实心里还是七上八下不踏实，不知道见了主治医生会说什么。佛教徒、基督教徒的亲友个个都在为我祷告祈求，连回教徒的同事们也说为我祈祷。我除了感动、感激、感恩之外还有感慨万千。



        老二是无鸡不欢一族；看到妈妈打算不吃荤一段日子，舍命陪君子，自动请缨陪我天天吃蔬菜水果。抱着这粗枝大叶的儿子，心里好安慰。他开心地说，“没有人能替代妈妈，我很开心能陪妈妈。”



        这是个非常简单的鸡饭，姜和蒜拍碎丢入锅里煮开水，鸡腿放入煮开。水滚后开始算1-50， 加盖熄火。30分钟后开盖捞起鸡腿丢入冰水中10分钟。再次煮开汤后熄火，把鸡放入热汤里烫一烫，再过冷河， 重复多一次。用麻油和生抽淋上鸡肉。椰花菜入鸡汤烫熟即可。 生米洗净后，爆香姜和蒜，炒至干。加数滴麻油和盐续炒，倒入足够的鸡汤煮熟即可。