香兰双色土司

香兰双色土司 

        这个面包带有浓浓的奶香味，香兰素反而沦为配角。绵密细致的组织是它的特色；妈妈吃了一口说是乳酪面包。我撕一片入口，果然有点像乳酪味。那一抹绿不太显眼，香兰素只起了陪衬的作用。。



材料:



高筋面粉270 g

低筋面粉 30 g

快速酵母 4 g

奶粉     20 g

细砂糖 20 g

盐     5 g

鲜奶 190 g

奶油 20 g

香兰素  3 滴



做法：

1. 我用直接后油法。

2. 第一次发酵：60 分钟。

3. 面团分割成 2 份，一份加少许香兰素。

4. 松弛5分钟后，每个面团再分成二小团。

5. 捍开每个面团， 香兰素面团叠在原味面团上卷好。

6. 最后发酵60分钟， 加盖。

7. 以160摄氏度烤15分钟，再以190摄氏度烤20分钟。

8． 开盖， 表面涂蛋黄液再烤5分钟.

  



食谱出自：kitchen 圓舞曲