开心果巧克力饼

开心果巧克力饼

        昨天带小儿去三姐姐家，她捧一罐饼干要我试，应酬地放一片入口。老实说农历新年做饼干，一整年就不想再做，看了都腻。我的部落格很少上饼干，对这些东西不太喜欢。没注意小儿坐在那一罐饼干前吃了几片。回家前，走出铁门，他忍不住拉我衣角，“妈妈，我要吃那饼干。”他很少会讨东西吃，想必饼干的诱惑力对他很大。跟三姐姐拿了几片塞给他，开心得当宝。三姐姐笑道，“妈妈不做这些饼干的是吗？这个当然好吃，有合桃，又有葡萄干，还有巧克力。”我还是没放在心，饼干对我来说绝对不是首选。

        在车里看到小儿很开心地吃着饼干，忍不住问他，“饼干很好吃啊？”他忙点头。“明天妈妈做饼干给你吃要不要？”“要！要！要cookies。”我还真忽略孩子喜欢吃什么。

        翻开收藏饼干的文件夹，看到马来食谱有一个用巧克力和合桃的饼干食谱，如果跟着那食谱成果一定甜得不能入口，而且一大堆材料要上哪儿找？就用那食谱修改成我要的味道，除了面粉和牛油的成分，其它已经风马牛不相干。外子买回来的苦味巧克力没人要吃，家里剩下的开心果正好派上用场。为我家里那些要清货的食材设身打造这个食谱。出炉时香得令那贪吃的女儿顾不得烫，马上丢一块入口，饼干还未冷不会酥，她才不理。甜度刚好，不油不腻。

材料：

¾ 杯牛油
¾ 杯黄糖

Ａ
2杯面粉
½ 小匙发粉
½ 小匙梳打粉

1个蛋

Ｂ
½ 杯苦味巧克力（剁碎）
1杯开心果（剁碎后炒至香）

做法：

１． 牛油煮融，加入黄糖搅匀。
２． 蛋加入牛油拌匀后加入筛过的Ａ。
３． 加入Ｂ拌匀。
４． 揉成小丸子，用叉压扁，以１６０摄氏度烤１７－２０分钟。