湿润可口的巧克力乳酪蛋糕

 湿润可口的巧克力乳酪蛋糕

 

              这一款蛋糕在马来社会非常普遍，近来他们对乳酪的喜爱已达极端，什么食物都加入乳酪。随手拈来的有乳酪炸香蕉、乳酪春卷、乳酪小食，乳酪蛋糕和饼干更不必说。我们一家都是乳酪控，当然不抗拒。

 

              买了不少乳酪，都为了家里三个大孩子。这一个蛋糕我看了整年也没动手，马来社会网卖畅销蛋糕之一。最近做的咖啡相思蛋糕，老二给的评语是有乳酪蛋糕的相却没有乳酪味。娘我今天下重本，就让你们每一口都咬到浓郁乳酪香。

 

              不同族群的嗜甜度有别，每一次看他们食谱中的糖份，不由自主大删特删。我也无法忍受平淡的味道，所以一定会照着自己喜欢的味道而做。放在冰箱一夜才享用，松软的巧克力蛋糕配着浓郁扎实的乳酪，乳酪是乳酪，巧克力是巧克力，互不干扰却又融合成一体。没有一个人对这蛋糕有意见，只不断打开冰箱直至吃完为止。这一次大家都确确实实咬到乳酪，那夹层满足了一众乳酪控。

 

材料：

乳酪层

250g 奶油乳酪

40g 糖

1个鸡蛋

1大匙水

1大匙面粉

½小匙盐

1大匙牛油

巧克力层：

1杯面粉

¾杯糖

1小匙盐

½ 杯牛奶

½ 杯粟米油

½ 杯热水

3大匙可可粉

1小匙速溶咖啡

1小匙梳打粉

½ 小匙发份

2个鸡蛋

 

做法：

1. 乳酪加入其他材料隔水煮融、过滤。

2. 巧克力材料混合后搅拌成顺滑面糊。

3. 烤盘底层铺油纸，烧开一锅水。

4. 巧克力面糊分成二等分，一半倒入烤盘，入蒸笼蒸20分钟。

5. 把乳酪面糊倒在巧克力层上再蒸20分钟。

6. 最后倒入巧克力面糊蒸30分钟。

7. 蛋糕冷却后才切割。

8. 放入冰箱里，口感更好。