黄梨馅饼

 黄梨馅饼

 

              我的另一半特别喜欢吃黄梨馅饼，餐桌上有一罐无限供应的黄梨饼。他吃的速度比我添还要快，嗜甜的男人特爱黄梨饼。

 

              细细观看那些黄梨饼，看出兴趣想要动手做。上网搜寻，不见有人在网上讨论，更遑论食谱。我们的黄梨塔酥脆，有者入口即化，很多人都会做。这类商业黄梨饼不酥，有一定的脆度。黄梨饼多来自泰国，女儿之前在那边买了很多种类的黄梨饼回来孝敬老爸，乐得老爸笑呵呵。

 

              找到一些梳打饼的食谱，也认识了苏打饼的同类saltines。综合这些食谱，我在saltines里加少许酵母。扁扁的饼烤后竟然胀了三倍大，有点出乎意料。饼干的口感比苏打饼硬，味道不错，夹着黄梨馅还蛮好吃。吃腻了酥饼，竟然喜欢这类得慢慢咀嚼的脆硬饼。不单是外子吃光一整盒的馅饼，连我也吃了好几块。下一次要研究如何改进口感和造型，这类饼干吃不腻。

 

材料：

2 杯面粉

2小匙盐

1小匙发份

¼小匙酵母

½ 杯水

¼ 杯粟米油

做法：

1.所有材料揉成软团，放置冰箱一夜（懒人法）。

2.擀开面团，切割。

3.把饼干直接排在烤盘上，以170摄氏度烤15分钟即可。

4.把饼干翻过来，用余温焖5分钟。

5.冷却后的饼夹些黄梨馅即可。