Ua Ko Kuih

 Ua Ko Kuih

              我们家最喜欢吃的发酵米发糕，原本想做隔天的早餐，一个晚上就吃光一锅红粷米发糕。再调一个蝶豆花面糊，一早蒸了当早点。

              这些发糕是我家先生喜爱的食物，透过玻璃盖看着逐渐成型的发糕，他不忘提醒蘸酱。米发糕在部落格频频出现，已不新鲜，纯粹为记录。

              女儿帮我算，第一次做的有四十二个，怎么吃？不消一个晚上吃光了，隔天再蒸另一批。老幺的吃相最好看，他用筷子夹发糕沾着酱，到了最后不断地用发糕抹碗，吸干每一滴酱汁才甘心。女儿问这么好吃的蘸酱是不是我发明的？不，这是二姑的蘸酱，是祖屋每个成员的共同回忆。从那间屋子出来的人都会牢牢记住这味道，外人无法体会那种惦念和依恋，对老家的不舍。我家三个孩子的饮食记忆有这一章，三姐弟对食物喜恶有别，对发糕与蘸酱却异口同声说好。离开祖屋，带走共同的记忆和一些用具，还有无数的家族食谱。偶尔和共屋的兄姐们聊起，温新记忆里的味道。家散后，牢系彼此的是祖屋里的食物；有大伯母、二姑、三姑、三姑丈、我妈和四姑的拿手好菜和糕点。

              我在努力还原所有的食谱，趁三姐姐和我还能互相讨论，脑里的味道依然鲜明的这一刻。