牛油蛋糕

 牛油蛋糕

              这阵子女儿不在家，少了个帮手，一切要亲力亲为。加上被国内政局影响心情，正餐都是有一顿没一顿，糕点更不必想。我不是政治人物，无党无派；只求国泰民安，少一点不公平的待遇，多一份同理心。师奶如我没涉足政治也无远见，我只是94%的华人之一，我们最大的担忧是神权治国。贪污腐败的确让人厌恶，但神权抬头更让人恐惧，况且谁能担保推崇神权者不会贪污？看似平静却未必真正平静的政局就先摆一边，老百姓只想好好过日子。为自己开脱就拿人民当挡箭牌，事事都说为人民，真为人民好就不要搞那么多小动作。

              收拾好心情，女儿正好也回家了，大家都想吃纯正的牛油蛋糕。鸡蛋珍贵，我这一托还是越州买的！做个简单的牛油蛋糕，女儿说圣诞节快到了，我们就制造些圣诞气氛。挤一些奶油乳酪霜再稍作点缀，圣诞气氛来了！Jingle Bells ,Jingle Bells, Jingle All The Way,………..

              我们的国营电视很少播放圣诞歌却迫不及待把新年贺岁节目挪前，我和女儿每次听到新年歌都很感冒，可不可以跟着次序走？等基督教徒庆祝圣诞后才播，行吗？

              用特大的蛋和比较多的粉做牛油蛋糕，不油腻，正是我要的口感。我们一人一片吃了一大半，好吃的不是蛋糕，是记忆。现在的蛋糕多样化，年轻一代可能不屑一顾但我们却无法割舍那味道。

材料：

250g牛油

200g 细糖

5个 AA 鸡蛋

250g 特细面粉

1茶匙 发粉

50g 牛奶

1T 酸柑汁

做法：

1. 牛油加细糖打至乳白色，逐一加入鸡蛋。

2. 牛奶加入酸柑汁倒入牛油中继续搅打。

3. 拂入粉类至均匀。

4. 烤盘底部铺油纸，周围涂油，倒入面糊。

5. 以160摄氏度烤约40分钟，以各自烤箱为准。