黑糯米排包

 黑糯米排包

    我很喜欢把黑糯米揉入面团里做成面包，那淡淡的糯米香不经意地钻入鼻孔，让人无法不受诱惑。

    黑糯米粒有分等级，这一次在巴刹里买到颗粒较小的，口感差些。煮了一大锅，特地收一些做面包，贪图的只是那香味。

    茹素吃的第二个面包是隔天的早餐，当个随心所欲的煮妇，想吃什么就做什么。我吃面包只爱涂牛油不爱果酱，纯粹牛油，咸咸的衬托面包原本的味道。

 

    面包里的小黑米，越看越喜欢。我们这里的烘焙点绝对不会有这类面包出现，架子上摆放的都是加了过多的馅料，又是美乃滋又是辣椒酱，不懂是吃面包还是吃酱料。这是年轻人的口味，我落伍了！

材料：

350g高筋面粉

180g 黑糯米汤汁加少许黑糯米

1茶匙酵母

半茶匙盐

1大匙炼奶

2 大匙食油

 

做法：

1. 把所有材料揉成软面团，发酵1小时左右至双倍大。

2. 把面团分割成八等份。

3. 每份搓圆后擀成长条，卷起。

4. 把烤盘涂上少许油，面团并列排在内。

5. 发酵至双倍大后，预热烤箱，以170摄氏度烤熟。

6. 趁热在表面涂上奶油。