Shell Out

 Shell Out

    在马来社会非常流行的吃法，粗犷简单却让我们深思。话说母亲节那天老幺在未开饭前已经开头讨论这问题，铺在桌子上的塑胶布应该不是Food Grade。我之前也想了很多，只是不想扫兴也不愿太过拘谨。偶尔一两次尚可接受，常吃不行。之前和外子去吃的那一档酱料是咖喱加Tomyum的炒法，味道没那么甜。刚刚吃过的那餐，其甜度一直干扰着我的情绪，让我一想到Shell Out 就只想到甜，白白浪费了一堆海产。

 

    耿耿于怀了一段日子，必须把味蕾对Shell out 的认知纠正过来，赶紧去买三只花蟹、三尾鱿鱼、一公斤的文蛤。雪柜有现成的虾，取六尾就好。心想海鲜还是得以中式温和的方式烹煮，不可让酱料盖过海鲜味。

    询问两个食客想吃什么口味的Shell out？两人说没意见，我自己一时想用咖喱粉炒辣椒，一时又怀念我妈的豆瓣酱炒法。最后决定炒个Tomyum 鱿鱼、豆瓣酱螃蟹、咖喱文蛤和Sambal 虾。别人都没意见，反倒是我觉得Tomyum和Sambal 已经很重口味，再来个咖喱也是重口味，不平衡！结果把咖喱粉收回去，叫外子去采割香茅，来个姜葱蒜炒文蛤。

掩着他的眼睛走到饭桌，给他来个惊喜！

    一个Shell Out四种口味，两个中式、一个泰式、一个马来式。非常想念我妈煮的豆瓣酱螃蟹，每一次去海鲜馆都希望有这一味却从来不见。最后上桌的是酸酸辣辣的大葱炒Tomyum 鱿鱼、加盐油炸的虾配sambal、姜葱蒜加香茅炒文蛤及思思念念的豆瓣酱螃蟹。没有甜死人的酱料，只有适合华人口味的炒法。吃入口忍不住大喊这才是我要的Shell Out !

    父女俩在埋头大吃，才懒得多说话，三人很快把一桌的Shell Out 解决掉。算一算成本还不到RM50，以后谁想吃说一声，老妈我随时接单，推出私人厨房的Shell Out。

    脑袋一片杂乱，都不知道刚刚是怎么煮出来？没有食谱只靠感觉和味蕾，买到的文蛤新鲜肥美，姜葱蒜香茅煮法把它的鲜味提升，太喜欢。至于花蟹是冷冻的，没有青蟹新鲜但能吃到那味道我已很满足。炸虾嘛，谁想要沾酱就沾，不想沾就吃原汁原味。女儿不断用生菜沾Tomyum鱿鱼汁，酸酸辣辣的真好吃。

    吃了自己煮的， 把味蕾对Shell out 的不满给刷掉，以后就在家吃好了。