双色蒸蛋糕

双色蒸蛋糕 

        以前从来不知道蒸蛋糕可以变化多端，井底蛙的我以为只有华人的鸡蛋糕才蒸。第一次接触到的是砂拉越的KEK HATI PARI， 又香又浓郁的巧克力加葡萄干蒸的蛋糕。那是一个新同事制做的，也是至今仍在我心中排第一的蛋糕。吃了好多蛋糕，它的排名还是高高在上。

        这一个也是同事ERA给的食谱。她当年和我是蕨类植物的发烧友，两人一起合购不同品种的植物，谁家的植物瓜掉了就向另一个讨。她父母很好客，我到他们家探访时，两老常把水果和花草挤满我的车。上班时她会出奇不意地捧一盆新品种的蕨类植物送给我，让我开心一整天。她离职后我觉得有些落寞，毕竟要找个无条件对你好的人是靠机缘。

        马来年过后她带了这个蒸糕请我吃，由于我有很多蒸糕食谱尚在名单中等着我去试所以把这搁置了许久。知道他们比较嗜甜，我先减掉一些糖份再加多咖啡精和BROWNING.



材料：



3 个 大蛋

190 g 牛油

70 g 细糖

80 g 特幼面粉

100 g 炼奶

75 g 咖椰

1 大匙 BROWNING

2小匙 咖啡精



做法：

1． 牛油、糖和牛奶打至乳白色。

2． 加咖椰和蛋入（1）。

3． 加面粉，拌匀。

4． 面糊分成两份，一份加咖啡精和BROWNING.

5． 每层蒸5分钟，最后一层蒸20分钟。