香烤茄子盒

香烤茄子盒

        我不喜欢吃带有黏液的菜类如羊角豆、茄子、帝皇苗等等。

偏偏家里的另一半和妈妈爱吃这类食物。现在我掌厨，这一类食物在餐桌上不见踪影。



        虽然不吃但大概还会煮。买了圆茄子，刺了很多洞，放入烤炉烤至软熟。

爆香大量的蒜碎，加入椰糖和豆豉，再把鸡丁加入炒熟即可。





        妈妈常做的是不放鸡肉，茄子也用油炸过，我改一改。外子没抗议，妈妈却说不好吃，她要她的原本做法。