2008年4月3日星期四

香烤茄子盒

香烤茄子盒




        我不喜欢吃带有黏液的菜类如羊角豆、茄子、帝皇苗等等。

偏偏家里的另一半和妈妈爱吃这类食物。现在我掌厨,这一类食物在餐桌上不见踪影。



        虽然不吃但大概还会煮。买了圆茄子,刺了很多洞,放入烤炉烤至软熟。

爆香大量的蒜碎,加入椰糖和豆豉,再把鸡丁加入炒熟即可。





        妈妈常做的是不放鸡肉,茄子也用油炸过,我改一改。外子没抗议,妈妈却说不好吃,她要她的原本做法。

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