芒果千层糕

芒果千层糕

        千层糕从印尼传入砂拉越，砂拉越人又把它发明光大，加上少许创意，创出各种口味的食谱。这还不止，如果你仔细读蛋糕的名，会忍不住发笑。这些名称赶上潮流，可以跟马来西亚与世界各地发生的事扯上关系。比如说美国世界贸易中心被炸时，就有个以幕后黑手命名的蛋糕面世。国内流行的印度片也成了五颜六色的蛋糕名，非常贴切，适合主题。前首相宣布2020年为宏愿年，马上有个蛋糕叫WAWASAN 2020。某女歌星红得发紫时也有人以她的名做个蛋糕，那蛋糕还真能象征她。还有其他例子，不胜枚举。



        在砂拉越的蛋糕工厂，我得到允许钻入厨房，到处拍照。

同行的朋友把那些相片抄去做PROJECT，说明人工染料被滥用的程度。

我到现在一想到那一桶桶像漆的面糊就反胃。偏偏这一类蛋糕很好吃，为了满足口感，回到西马做了几次。



        现在是芒果季节，外子知道我最爱黑金芒，买了不少。

突然想把它放入千层糕里试试另一种口味，还因为这而联想到可以继续玩下去的点子。爱这类蛋糕主要原因是只要你肯下手试，它绝不会让你失望。做这类蛋糕没有固定的方程式，你可以玩得痛快淋漓，任意发挥。我私底下认为它是马来西亚最有代表性的蛋糕。