2007年5月14日星期一

鲜橙戚风蛋糕

鲜橙戚风蛋糕 




        这几天身体真的很不舒服,又闷又热的天气让人憋气。感觉上就像住在加盖的容器中,呼吸都成问题。



        这么热的天气来一个鲜橙戚风蛋糕吧!清新的橙皮可能让你精神一振,配一杯红茶是下午茶的好搭配。



材料:

 A.



橙皮屑 1个份

鲜橙汁 55ml

黍油 40 g

盐 1/4 茶匙

蛋黄 4个



B



低筋面粉 90 g



C.



蛋白 4个

幼糖 90 g

酸柑汁 ½ 茶匙



做法:



1。 A 拌匀后,拂入 B 。

2。 C 打至不泻, 与蛋黄混合物完全混合。

3。 倒入不涂油的中空模。

4。 以160摄氏度烤 45 - 60分钟(自行调整时间), 出炉后即 倒扣。

5。 完全冷却才脱模。





注:这是多次修改后的食谱,我用很大颗的蛋,AA size。 戚风蛋糕不难但要多做几次才会

       得心应手。记得一定要烤熟为止,否则就会回缩得很厉害。

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