鲜橙戚风蛋糕

鲜橙戚风蛋糕 

        这几天身体真的很不舒服，又闷又热的天气让人憋气。感觉上就像住在加盖的容器中，呼吸都成问题。



        这么热的天气来一个鲜橙戚风蛋糕吧！清新的橙皮可能让你精神一振，配一杯红茶是下午茶的好搭配。



材料:

 A.



橙皮屑 1个份

鲜橙汁 55ml

黍油 40 g

盐 1/4 茶匙

蛋黄 4个



B



低筋面粉 90 g



C.



蛋白 4个

幼糖 90 g

酸柑汁 ½ 茶匙



做法：



１。 A 拌匀后，拂入 B 。

２。 C 打至不泻， 与蛋黄混合物完全混合。

３。 倒入不涂油的中空模。

４。 以160摄氏度烤 45 - 60分钟（自行调整时间）， 出炉后即 倒扣。

５。 完全冷却才脱模。





注：这是多次修改后的食谱，我用很大颗的蛋，AA size。 戚风蛋糕不难但要多做几次才会

       得心应手。记得一定要烤熟为止，否则就会回缩得很厉害。