榴莲戚风蛋糕

榴莲戚风蛋糕 

        走过西饼店看到一张海报：日本戚风蛋糕来了！为什么和式戚风会那么流行？看看价钱，不便宜。普通的戚风蛋糕和日本的有什么不同？



        想要吃榴莲戚风蛋糕， 没有食谱。网上有人登照片，很美。越看越想吃但她没登食谱。印象中也不清楚我的收藏有没有这食谱，只好来个临场试验。



        蛋糕出炉就弥漫榴莲香，味先夺人。隔了一天才吃，照片还是在办公室拍的。有戚风的弹性，榴莲的香味和湿润的口感。没想到随随便便的这一招还管用。



        我有一本非常好用的食谱，是当年开蛋糕店的朋友复印给我。那本笔记本在马来西亚买不到，专门供应烘焙业者。里面全是比率算法，你可以用最基本的公式自己创造你的个人食谱。这几年我忘了它，看来可以让它重见天日。