泰式鲜虾东炎—TOMYAM KUNG

泰式鲜虾东炎—TOMYAM KUNG 

        本地的泰式鲜虾东炎总是放很多现成的酱料，把那汤煮成浊红色。在泰国喝的都是清澈又够味的汤。



        年少时总爱跟在爸爸和表哥们后面到深海钓鱼。几乎每个星期都满载而归。那时的我就像个印度姑娘，鼻梁上新的皮还没长出来，旧的又脱了。那群男人中唯我是个小女孩。不敢多出声怕他们不再带，样样自己来。别以为我是唯一的女孩就有优先权，他们根本不会宠我；鱼线断了自己绑，鱼上钩自己脱。钓到水蛇自己剪， 上了钩的鱼溜走因为你是女孩，功夫不到家。



        我的生活比同年的孩子过得更精彩。绝迹于一切舞会、派对、生日会，每个星期情愿在大太阳下曝晒十多小时。爱上大自然也是那一段日子开始。 当你看到成群结队的海豚自由自在地在大海里游泳，你就不愿意去海洋公园。大自然变幻莫测，面貌说变就变，毫不留情。我们常在船里烧烤刚刚钓起的鲜鱼和撒网撒到的虾，那种鲜甜度不是菜市场里的鱼虾所能匹比。几乎每星期满载而归，妈妈拿鱼儿当人情送左邻右舍， 要不然冰箱装不下。



        有一次我们到海岛过夜，表哥的朋友安拿一个锅装水，丢了很多香茅和蒜头，把鲜鱼切块全下锅煮。那是我喝过最好喝的鲜鱼汤，没有味精却很鲜甜。由于我从一开始就看他煮，几十年后印象依然深刻。今天的汤把我带回少女时代，让我觉得每段生命都那么多姿多彩， 没有白过。



材料：



A

鱼

虾

熟鸡肉丁

疯柑叶

鱼露



B

香茅

大葱

蒜头

番茄（很多才够酸）

小辣椒

鸡汤



做法：



1． 煮开B 至出味后才把A 倒入。

2． 虾要等所有材料煮熟后才放，一熟就熄火。