木薯烤糕

木薯烤糕

 

              邻居又送来一个大木薯，这一回够做大盆的木薯烤糕。电视正好播放菲律宾的乳酪木薯烤糕，主持人说那甜度是普通的十倍甜，我一听毛都站起来。这么甜，有糖有炼奶，吃下去连血液都变糖浆。

坐在院子喝一杯茶吃一块糕点是一种享受

              还是老老实实做马来西亚版的木薯烤糕，撒乳酪就好。我家先生很好使，出得庭院又入得厨房。庭院修修补补全靠他，空气花栖息木也靠他。在厨房要磨、要削、要刨全赖他，你说好不好用？

 

吃木薯糕配一杯艾草绿茶

              邻居叔叔现在无须我开口，自动把香蕉叶送上门，说给我做糕点用。木薯糕烤好后外子吃了一片说好吃，赶紧给他送过去一些。

 

              之前做了个神枪手版的木薯糕，事隔多年，连照片也没有。这一次我用了一个马来食谱，把糖减了很多，修改一部分材料，没那么油腻也不会甜得毛骨悚然。

材料：

750g 木薯茸

220g 黄糖

175ml热水

200ml椰浆 （一盒庄）

4个蛋

用桂皮刮出少许木桂粉

1小匙盐

乳酪丝适量

做法：

1. 黄糖加入热水融化。
2. 把所有材料加入木薯茸拌匀。
3. 烤模里铺上香蕉叶，再把木薯糊倒入
4. 以180摄氏度烤约35分钟。
5. 把乳酪刨丝撒在木薯糕上续烤五分钟。