南瓜豆腐煲

南瓜豆腐煲

 

            一锅毫不起眼的豆腐却让我和女儿吃了一口后开始细细研究。她把最后一滴汁刮干净的情景还历历在目，可见得她有多喜爱。我答应要做给她吃却从来没有机会，那味道深刻地留在脑里。

            用南瓜做汤底，必须以海味提鲜。其他蔬菜类只是增加口感。随手拈来的材料有杏鲍菇、豆腐、红萝卜、鱼片，这些就够。据味蕾分析，南瓜汤底加了鱿鱼干，只有鱿鱼干才能把南瓜的甜度变成鲜甜。我以自己的感觉烹煮，以味蕾为准。外子吃第一口时已经赞好，我喝了一口汁后也肯定就是那味道。餐馆用的是炸过的海鲜豆腐，我的豆腐没炸过，吃入口滑溜溜的。

材料：

蒸熟的南瓜

鱿鱼干切长条

红萝卜

杏鲍菇

鱼片

蒜碎

豆腐

鸡晶粉

做法：

1. 南瓜肉加入蒜碎、鱿鱼干及水煮至出味。
2. 把红萝卜放入煮至软，加入切块鱼片。
3. 最后倒入杏鲍菇和切块豆腐。
4. 加鸡精粉捞一捞即可上桌。