南瓜土司

南瓜土司

 

              南瓜面包保软性保湿性最好，面包放上三天依然柔软如昔。那个大南瓜蒸一半，还有一半在冰箱里。南瓜做出来的面包十分耀眼，心情低沉看着它都会感染一丝快乐。

              我切土司功夫不到家，几年前在DIY看到这简单的土司定位塑胶架，以半价出售，赶紧带回家。有了它不再担心切不好土司，小小工具功用不错，最重要是可以拆开来清洗。

              南瓜土司，简单好吃，无须面包机，我家面包全是手揉，很有温度。可以涂上奶油咖椰，也可配辣虾米叁末。我家先生另类吃法，什么也不涂，在咖啡里浸一下，十分乡土吃法。

材料：

250g 高筋面粉

1小匙酵母

80g 南瓜泥

50g 糖

80g牛奶

1大匙奶粉

半小匙盐

1个鸡蛋

20g 牛油

做法：

1. 酵母与面粉混合。
2. 南瓜泥、牛奶、鸡蛋、糖、盐搅匀后与面粉揉匀。
3. 成团后加入牛油，搓揉成光滑软团。
4. 面团盖好发酵至双倍大。
5. 擀开面团，卷实。
6. 面包模轻涂上一层黍米油，把面团放入。
7. 面团发酵(约50-80分钟)成双倍大时置入预热烤箱里。
8. 以170摄氏度烤35分钟即可。
9. 出炉后的面包即刻在表面涂上牛油。
10. 待土司完全散热后才切割。