轻柔松软的泰式奶茶面包

轻柔松软的泰式奶茶面包

              开斋节商店关门三天，做个面包好饱肚。打开档案找到一个伯爵奶茶面包，喜欢面包表面点点的茶叶，很吸引人。把东西量好称好才发现这面包不是普通发酵两次的面包，一次性发酵过后就可以入烤箱。半信半疑，这样的面包保软度会好吗？只怕隔天已老化了。之前一次性馒头的柔软度让我改观，这一次按部就班，乖乖跟。材料方面做了一些调整，以惯常的手法简化步骤。

              面包胀得很大，刚出炉时就像新生儿那样软得不像样，不知如何处理。外子第一次当爸爸，看着女儿小小的身躯，不知所措。喜欢看面包的颜色，如假包换的奶茶色。把面包留到隔天当早餐，没有番薯和南瓜的面包体还是轻柔松软，出乎意料。

              这个面包什么也不放已经很够味，老套的吃法就像外子撕一片沾咖啡。

材料：

高筋面粉 300g

低筋面粉 35g

快速酵母1茶匙

糖 30g

盐 1茶匙

 蛋黄 一个

一包茶叶包加180g热水浸泡（撕开包袋取茶叶）

一包三合一泰式奶茶

 牛油30g

             

做法：

1. 所有材料混合后揉至光滑。
2. 休面10分钟后切割成九份。
3. 再休面5分钟。
4. 撒手粉擀开面团卷好。
5. 卷后的面团搓成圆形。
6. 把面团排在涂上白油的烤盘。
7. 待面团胀至三倍大时送入预热180摄氏度烤箱烤20分钟即可。
8. 面包出炉后涂抹一些牛油在上，表皮会变得柔软。