葫芦瓜胡椒汤

葫芦瓜胡椒汤

              葫芦瓜马来语叫Labu Air。若你在菜市场看到一大一小的葫芦瓜，请选择较小个，颜色呈淡青色的。越嫩的葫芦瓜越好吃，连种子也可吞下肚。老的葫芦瓜颜色较青，煮熟后种子很硬影响口感。清甜的葫芦瓜煮胡椒汤是我家的煮法。

              邻居叔叔雪中送炭，知道我没蔬菜吃，摘了一个嫩葫芦瓜送过来。煮一锅小时候很喜欢喝的汤，是儿时的记忆食物。老一辈的人相信葫芦瓜性寒，所以加了胡椒粒加以中和。

材料：

1个葫芦瓜

1大匙虾米

1小匙胡椒粒

半个蒜头

盐/鸡晶粉

2杯水

做法：

1. 葫芦瓜去皮切块。
2. 虾米、胡椒粒、蒜头搅烂。
3. 煮开水加入搅烂材料煮约20-30分钟。加入葫芦瓜煮至透明，加适量的盐即可。

Linnh 的小叮咛：请先试虾米的咸度以确定调味料的份量。