Cucur Badak犀牛糕

Cucur Badak犀牛糕

              我不喜欢商业与簿记，无奈以前学校的配套必须选这科。尽管申请家政课却不受理，只能不情不愿地呆在商科班。这种遗憾带到中四，首次参加家政学会学的第一个马来糕点就是Cucur Badak。当时马来老师教这糕点，我尝都没尝过。她在黑板上写了长长的食谱要我们跟着做，我们班三分之一的男生参加这学会，没人吃过这糕点却都觉得不错。

              老师原本的食谱有虾米、黄姜和椰丝，其他材料应该是葱头、蒜头和辣椒干之类的食材。离开学校后，食谱也还给老师，只记得皮是用番薯和面粉搓成的。多年之后突然记起这犀牛糕，做过几次都是用番薯加面粉。

              这个cucur badak是以面粉加日本番薯和糯米粉做成，我随手加的。没想到口感非常好，比我之前做的还要好吃。一口咬下去外皮脆，内有弹性。行管令期间没有椰丝，只用虾米、蒜头、葱头和黄姜炒成馅。外面卖的放椰丝是因为椰丝便宜，全放虾米更好吃。