炒粿角

炒粿角

 

              我种豆芽，收成后很有成就感，条条皆珍贵。取一半烫过后拌一拌调味料吃，另一半留下来炒粿角。这段时期要吃炒粿角都不知上哪儿找？老友看到我的豆芽，建议炒粿角，我把蒸好的糕粿照寄给她看，果然心有灵犀一点通。老友说我们每一次一起吃点心一定点这道炒粿角，共同喜欢的食物。老友提醒记得放菜脯，差忘了。老友每天陪我聊天的老友，隔得远却感觉很近。

              我家先生越来越可爱，在家里呆久了，返老还童。看到食物一脸兴奋，现在是他忙拍照记录吃过的食物，比我还起劲。

 

糕粿材料：

1 碗粘米粉

1大匙木薯粉

半小匙糖

半小匙盐

1小匙油

1碗水

1碗半沸腾的水

做法：

1. 所有粉类加调味料和水混匀。
2. 煮沸的水慢慢倒入米糊里搅匀。
3. 把容器蒸热后才把米糊倒入。
4. 大火蒸45分钟即可。
5. 冷却后的糕粿收入冰箱一夜，隔天才炒。

粿角配料：

豆芽

甜菜脯

虾米+辣椒+蒜米茸

鸡蛋

辣椒糊

蒜碎

黑酱油

青葱

做法：

1. 烧热油，把切块糕粿炒一炒至边沿有些脆，拨到一边。
2. 爆香蒜、虾米碎和菜脯，拨到一边。
3. 倒入辣椒糊炒至香。
4. 把糕粿混合辣椒和虾米蒜一起炒，加黑酱油。
5. 倒入蛋液继续炒，洒一些油，炒至蛋香脆。
6. 放入豆芽，炒几秒钟即熄火。
7. 熄火后用余温炒熟豆芽。