懒人糕 –Kuih Malas

懒人糕 –Kuih Malas

              如题所示，懒人糕是马来西亚主妇懒得动脑筋想喂饱家人的小食。它像西方的披萨，做一个饼底，有什么就撒在上面，放入炉子烤一烤。懒人糕则是准备一个面糊，把厨房剩余的蔬菜如一根葱或半条红萝卜，剁碎了撒入面糊里炸就行。至于面糊浓稠度，你要吃有口感和嚼劲的水份就少放，这样的口感比较扎实；水份增加了，口感软且松散。喜欢吃酥脆的，放较少量面糊入热油，趁未定型前把它压扁，煎炸至外皮酥脆。要吃有弹性的口感可烧热大量油后把一匙面糊滑入油中，让它在热油中载浮载沉直至变金黄色即可。

              一个面糊好几种做法，不必动脑筋。我家先生说糕点含那么多料，准备功夫不简单，叫懒人糕不贴切。看似多料，其实都很简单。家里有很多小孩的主妇，不妨考虑这一道小食，调味料随你，要咸要辣得看你家食客。蘸酱很重要，

你可以沾番茄酱、特辣辣椒酱、甜辣椒酱或混合酱都行。不曾下厨的主妇做了会有成就感，五毛钱的面粉就可喂饱几张嘴。

              这是我刚做的材料，供大家参考，无须一板一眼地跟，用你手上的食材即可。

材料：

面粉

大葱

山佬叶

虾米碎

咖喱叶

调味料：

鸡晶粉

做法：

1. 大葱切碎和虾米碎一起用少许油炒几分钟。
2. 面糊和水后加入调味料及其他材料。
3. 拌匀后置放面糊半小时才下锅炸。
4. 炸至金黄色即可切块享用。
5. 炸些咖喱叶撒在上已增添风味。

Linnh的小叮咛：面糊置放一阵让面筋松弛，这样的糕点炸出来才不会硬梆梆，