厝叶龟粿

厝叶龟粿

 

              比人还高的厝叶快要抵达一层楼的高度。我很努力地用它煲水、当食物垫底、还是用不尽。顺手采一把，做厝叶龟粿。曾经读过厝叶必须烹煮才会变黑，还要加数滴碱水。我懒，省略这步骤，只把它搅烂就加入糯米粉里。预料产品是深绿色或是鸭屎青（福建人专用的形容词）。一揭开锅盖，竟然是黑色！打破了必须烹煮和加碱水的迷思，这发现让我有理由变得更懒。

              我做龟粿一向来都不用食谱，想要吃QQ版的，糯米粉的比例得比番薯多很多。番薯比例一高，龟粿软但口感失去传统味，一咬就断。调整番薯和糯米粉的比例以符合你的口味，靠食谱不如靠味蕾，适合他人的未必适合你。

              喜欢看厝叶龟粿，黑得够性格。从知知港挖回来的厝叶在我家已经好多年，给我带来许多乐趣。想念我的朋友Chia，失联了，希望他还记得如何走入我家。当初是他带我去找厝叶，才能如愿以偿。

              我对龟粿只限于喜欢做不喜欢吃，做好的龟粿送给邻居。老幺和外子把剩下的都吃光，免掉储藏的烦恼。行管令期间我学到一点，糕点做少量就好，有得玩又不幸苦，最重要的全部吃光很有成就感。