木薯层层糕

木薯层层糕 

        这是用发酵木薯做成的糕点。食谱里好像没有这一道，我本身没吃过也没看过。看着妈妈冰箱里那好大袋的发酵木薯（tapai ubi kayu）, 是时候帮她清货了。

        我一面搅拌一面试味，一面写食谱，还蛮好玩的。本来放了淡淡的香兰素，熟后却层次不分明。 这个糕我一层一层地蒸，味道酸酸甜甜的，是一道不普遍的甜品。



材料：



A

880 g    发酵木薯

160 g    细糖

6个        蛋

100 g    面粉



做法：



1． 所有材料A搅成糊，拌入面粉，

2． 面糊分成两份，一份加香兰素。

3． 面糊一层层蒸，青黄交替， 每层约5分钟。

4． 最后一层蒸15分钟