2006年10月14日星期六

锅贴

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锅贴


        今天想吃锅贴,一起身就先揉面团。从冰箱里拿出肉碎、虾。剁好葱、蒜头, 切好姜就开始搅馅。蛮好玩的,今天游乐场的第一样就是锅贴。店里卖的锅贴只是纯肉碎,我比`较喜欢加一些虾,增加鲜味。



皮:

面粉

沸水

冷水





馅:

肉碎



蒜碎

葱碎

胡椒粉

蚝油

粟粉



做法:



1. 以沸水冲入面粉和盐,加粉和冷水,揉至成软团。

2. 休面30分钟。

3. 馅搅好后, 包成饺子形。

4. 以少许油烧热锅,将锅贴排好。

5. 几分钟后加水与醋、麻油。

6. 加盖煮至水干。

7. 配姜丝和浙江醋一起吃。
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