紫色系列（三）——番薯蛋糕

 紫色系列（三）——番薯蛋糕 

        这是最后的三个紫番薯。我看着碍眼，要快快清货。脑袋转了又转，本想烤水果蛋糕，但是最后竟然烤了个番薯蛋糕。我就是这样，不到最后一分钟，我还不知道自己会烤什么东西。 芋泥蛋糕很普遍，试试我的番薯蛋糕吧！






 材料：

A.

蛋 150 g

幼糖 75 g

乳化剂 15 g

蛋糕粉 80 g



B. 融牛油 40 g



馅：

番薯泥 200 g

浓椰浆 200 ml

 糖     2 大匙

盐 ¼ 茶匙

绿豆粉 2 大匙



做法：

1． A 打发至松膨。

2． 轻轻拌入B.

3． 以180 摄氏度烤40 分钟。

4． 待冷后切成两半。

5． 馅用慢火搅至浓，趁热倒在蛋糕上当夹心。

6． 剩余的馅倒在表面上。

7． 我用饼干切割器把番薯割成花形装饰表面。