2006年10月26日星期四

紫色系列(三)——番薯蛋糕

 紫色系列(三)——番薯蛋糕 




        这是最后的三个紫番薯。我看着碍眼,要快快清货。脑袋转了又转,本想烤水果蛋糕,但是最后竟然烤了个番薯蛋糕。我就是这样,不到最后一分钟,我还不知道自己会烤什么东西。 芋泥蛋糕很普遍,试试我的番薯蛋糕吧!






 材料:

A.

蛋 150 g

幼糖 75 g

乳化剂 15 g

蛋糕粉 80 g



B. 融牛油 40 g



馅:

番薯泥 200 g

浓椰浆 200 ml

 糖     2 大匙

盐 ¼ 茶匙

绿豆粉 2 大匙



做法:

1. A 打发至松膨。

2. 轻轻拌入B.

3. 以180 摄氏度烤40 分钟。

4. 待冷后切成两半。

5. 馅用慢火搅至浓,趁热倒在蛋糕上当夹心。

6. 剩余的馅倒在表面上。

7. 我用饼干切割器把番薯割成花形装饰表面。

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