双色乳酪蛋糕

 双色乳酪蛋糕 

        不要被相片给骗了。我今天做了两种乳酪蛋糕。一个是 CL 家的

<中乳酪蛋糕>CL. 一个是佳礼收集的<日式炭燒咖啡乳酪蛋糕>。故意放在一起

夹着一起吃。



 

~日式炭燒咖啡芝士蛋糕~


材料:

104克 忌廉芝士

50克 面粉

80毫升 鮮奶

25克 粟粉

3隻 蛋黃

1/3茶匙 盐

3隻 蛋白

2包 炭燒即溶咖啡

50克 砂糖



做法 :



1.預热焗炉 180C。

2.把蛋糕模墊上牛油紙，备用。

3.面粉與粟粉同篩勻，待用。

4.鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。

5.蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。

6.篩入麵粉與粟粉，拌勻。

7.蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至硬身。

8.將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油 紙的糕盘內。

9.放入預熱焗炉，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後 转 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗炉待 1 0 分鐘才取出。



这个炭烧咖啡乳酪蛋糕我做了很多次，喜欢它香醇的咖啡味加浓郁的乳酪香。当然这些都要放在冰箱里一夜才好吃。