香辣肉松酥角

   香辣肉松酥角

        三姐送来一盒自制的香辣肉松。我们自小在同一个大家庭长大，堂姐妹们都相亲相爱。自幼就大姐、二姐、三姐这么叫。在我们家族里，她煮的东西最好吃。我从小跟着她，所以两个常在厨房里玩。我常揶揄她的水准是经过“SIRIM” 检验的，随随便便煮一样都比外面出名的摊子煮的还好吃。没上班时她可以一天打上几个电话来询问我要做什么，再顺便报告她煮了什么。有时报告还传到大姐那儿，大姐又打电话来要食谱。几姐妹就是靠食物联系感情。

        用那好吃的香辣肉松做了这个酥角。半夜十二点半才做好，忍不住吃了一个，又多吃一个。赶紧刷牙睡觉，要不又会多塞两个进口。

        今天那几个瓜瓜临上课前也吃了，放学回来说，“妈！再做，很好吃。”不了，妈还有长长的食谱单等着妈去玩呢！

材料：



油皮

100 g 中筋面粉

30 g 白油

40 g 水

5 g 糖



油酥



125 g 低筋粉

65 g 菜油



做法：

1． 油皮搓成团后置放10分钟。

2． 油酥搓好。

3． 油酥和油皮各搓成长条，切成8 等份。

4． 油皮包住油酥。

5． 每份撖長捲起，转90度，並重複此動作1次。

6.    將卷好的饼皮切成2段。每个饼皮壓平、桿開，

       中间厚边沿薄；包入內餡後縮口，

       捏成花纹。

7.  重複此動作至材料包完備用。8x2=16 个.

8.  放入小纸杯里以180度烤20分钟。

9．扫蛋黄汁，再烤5分钟即可。