奶油泡芙

奶油泡芙



        现在很流行酥皮泡芙，可是我还是对这种传统泡芙情有独钟。这是参考 ALAN OOI 的食谱，蛮好吃。原食谱放糖，我改放盐。第一碟出炉时，三个瓜瓜已在虎视眈眈。一拍完照，老实不客气的放进嘴里。我玩腻了普通的形状，今天想来个不同的造型。外子看着我那么起劲的玩，他只好一个人去清理院子。





牛油 100 g

水    200 g

盐    ½ t

普通面粉 145 g

蛋 （大） 4 个



做法：

1. 水和牛油、盐煮开，倒入面粉。

2. 搅至成团，熄火。

3. 代冷后，加蛋，搅匀。

4. 挤出花形，以200 摄氏度烤25分钟。

5. 待冷后挤入馅。



馅：



鲜奶油 200 毫升

现成卡士特 100 g



1．鲜奶油打发后加入现成卡士特搅匀即可。