紫番薯面包

 

 




 
紫番薯面包

高筋面粉 300g 
紫番薯茸 60g 
干酵母    5g
砂糖      50g 
水       160g 
食盐     5g 
奶油     25g
牛奶粉   10g 
作法 
1． 我用直接后油法。
2． 揉成团后才慢慢将奶油搓入。
3． 第一次发酵　60分　
      將面团取出压出空氣后再松弛5分钟。 
4． 分割成16 个面团 
5． 松弛5分 钟后整形。 
6． 第二次發酵 60分。
7． 烘烤180℃ 20分钟　
8． 一出炉就在表面涂奶油。 

这是个很软又香的面包。没有馅，没有独特的照型。有的是那一抹的粉紫。