烧卖

 

        小时爱吃烧卖，大了还是那么爱吃。外面卖的不便宜，自己做的可以尽量吃。一碟蒸熟后，一人吃几个就见底了。第二碟也很快卖完。蒸了些元宝形状，馅照旧；旧酒换新瓶。



 烧卖



 云吞皮一包

红萝卜碎1大匙



 A.

虾仁半小碗

绞肉1 1/2 小碗

马蹄粒 半小碗

大葱 半个切粒



B.

麻油1大匙

蚝油半大匙

糖1小匙

胡椒粉-适量

生抽-适量



1.(A) + (B) 一直甩打至起胶(就像甩面包团).
2.摊开云吞皮包入2茶匙的馅, 切记皮要与馅一样高， 蒸后皮才不会硬。

3.撒一些红萝卜碎在表面.

4.蒸盘涂少许油,烧卖排在上后用大火蒸15分钟