炒米粉

       家里常备有几包米粉准备招待不速之客。客人上门马上下锅炒一炒，很快就可以上桌。祖母在世时常留访客用餐，我们的祖屋时常都有亲朋戚友到访。乐善好施的祖母过世多年，但她好客的情景还历历在目。



炒米粉


米粉 一包

蒜碎



A.

香菇 10 朵

包菜 ¼ 个

红萝卜 一条

鱼丸

虾



调味品：

盐、少许糖、蚝油、酱油、胡椒粉、生抽



配料：

香菜、爆香葱、煎蛋卷



做法：

1. 香菇切片用油炸过，推至镬边。

2. 爆香蒜碎，倒入鱼丸、虾。

3. 加生抽和胡椒粉，炒匀。

4. 倒入切细的菜类，和香菇片一起炒熟，盛起。

5. 烧开一小碗水，加入调味品。
6. 倒入米粉炒至水干。倒入炒熟的A料捞

    匀。

7. 撒上配料即可上桌。