跟着紫色的感觉走

 

跟着紫色的感觉走



        我有时候很享受不用食谱入厨， 那种不被食谱缚束的感觉很好。这紫龟糕和番薯馒头就能满足我当个随心所欲的神枪手。我做这两样糕从来不做记录。一切全凭指尖的触觉。只要软硬适度就行了。 紫龟糕和紫番薯馒头是用紫番薯做成的， 不加人造色素。那抹鲜艳的紫就像油画里的色彩，也像女人爱用的眼影。揉着面团时， 五指变紫色，看着看着心情就很愉快。亮丽的紫色触动了我浪漫的情怀，我开心的跟着紫色的感觉走。



 紫龟糕



1． 糯米粉 

2． 紫番薯 

3． 水 

4． 糖少许 

5． 油少许 



馅：莲蓉 

做法： 

1． 揉成软团后，醒一小时。

2． 包馅、放入模型里。

3． 用大火蒸3分钟，开盖。用筷子置于盖下续蒸12分钟。 4． 熟后即刻在表面涂油。  

紫番薯馒头 



1． 普通面粉

2． 紫番薯 

3． 糖 

4． 水 

5． 酵母 



做法：

1． 全揉成软团，待发一小时。 

2． 擀开、卷起、切小块。

3． 第二次发酵40-60分钟。 4． 中小火蒸10 分钟。