蒜茸全麦面包

 



        面包真的百吃不厌。我家大小姐可以把面包当饭吃。我也很喜欢吃面包。公干时，茶点若是糕我可能不去动，但如果是面包，简单的三文治也好，我一定会食欲大动。今天烤了个全麦面包，加上我自制的蒜茸牛油。 



蒜茸全麦面包 



材料： 

高筋面粉 180g 

全麦粉 45g 

干酵母 3 g 

砂糖 15g 

水 140g 

食盐 3g 

奶油 5g 



馅：蒜茸、胡椒粉、牛油（全部捞匀） 



作法 :

1． 我用直接后油法。 

2． 揉成团后才慢慢将奶油搓入。 

3． 第一次发酵60分钟，將面团取出压出空氣后再松弛5分 钟。 

4． 分割成9 个面团。 

5． 松弛5分 钟后整形。 

6． 發酵45分后，横切三刀，挤入馅。 

7． 烘烤：180℃ 18分钟　

后记：超过30 小时的面包还是软的。