粟米面包

 



粟米面包 



        这又是另一个从e-pan 拿下来的食谱。我没买粒庄粟米，只有粟米茸，所以不敢放太多，怕面团粘粘的不好卷。水分方面也调整过以方便我这手揉一族。



 材料: 　　　　　　　　　　　



高筋面粉 320g 

干酵母       5 g 

砂糖         6 g 

食盐         5 g 

奶粉         5 g 

奶油         30g 

牛奶        180 g

蛋        30 g 

粟米茸    3大匙



 作法 

1． 我用直接后油法。 

2． 揉成团后才慢慢将奶油搓入。 

3． 第一次发酵90分,將面团取出压出空氣后再松弛10分 钟。 

4． 分割成3 个面团 。

5． 松弛10分钟后擀开。

6． 包入1 大匙粟米茸，卷起。

7． 第二次發酵 　60分。 

8． 烘烤180℃ 30分钟 ，涂蛋水后再续烤5分钟。