咖喱面包

咖喱面包

        我用岛津睦子的食谱。她的食谱不必做任何更改，好操作又好吃。这是畅文出版社出版的《好吃面包自己做》。做了几个面包都很不错。我用一个面包体做了两种面包。咖喱馅是我自己煮的，没有份量，一切靠味蕾定夺。



材料：



高筋面粉 300g

干酵母 6 g

砂糖 10g

水 175g

食盐 5g

白油 20g



馅：

猪肉

马铃薯块-蒸熟，切丁

葱碎大葱 一个-切丁

咖喱粉

咖喱叶

阿参汁

指天椒

糖、盐



作法

1． 我用直接后油法。

2． 揉成团后才慢慢将白油搓入。

3． 第一次发酵60分钟，將面团取出压出空氣后再松弛5分 钟。

4． 分割成8 个面团。

5． 松弛5分 钟后擀开、包馅。

6． 發酵60分钟。

7． 烘烤：180℃ 18分钟。

8． 一出炉就在表面涂牛油。



馅做法：

1． 猪肉用咖喱粉腌30分钟。

2． 爆香葱碎后，用大火炒猪肉。

3． 猪肉半熟时，倒入阿参汁。

4． 加盖煮至肉熟，加咖喱叶、大葱和调味品。

5． 煮至汁变浓稠。